Im Gegensatz zu den meisten Obst- und Germüsearten, ist Spargel ein Saisonprodukt. Am  24.Juni (Spargelsilvester) ist Schluss.

In Südhessen werden ca. 2.200 Hektar Bleichspargel angebaut.  Das sind 11 % der deutschen Produktion.

Spargel ist offensichtlich ein Produkt, dass die Verbraucher aufs Land lockt. Die privaten Verbraucher kaufen überwiegend direkt beim Erzeuger. Ansonsten wird an Verkaufsständen und Wochenmärkten gekauft. Die Supermärkte bestreiten nur ca. 20 % vom Verbrauch.

Die deutsche  Spargel Anbaufläche ist steigend. Der Anteil der Inland Produktion steht einem rückläufigen Import gegenüber. Importiert wird Spargel aus Griechenland, Spanien und den Niederlanden.  Spanischer Spargel wird fast ausschließlich vor Beginn der deutschen Ernte importiert.

Babenhausen ist Teil vom Dieburger Land, fruchtbar und hügelig, von zahlreichen Bächen und dem Flüsschen Gersprenz durchflossen.

Hier wächst Spargel, gut geschützt, in sandigem Boden. Angebaut wird Bleichspargel, in Erddämmen, ohne Lichteinwirkung. Spargel ist eine Dauerkultur, die 8 – 10 Jahren im Boden verbleibt. Geerntet wird 2 bis 3 mal täglich, am frühen Morgen und am späten nachmittag. Unter optimalen Bedingungen kann eine Spargelstange bis zu 7 cm am Tag wachsen.

Die Spargel-Bauer sind überwiegend Kleinbetriebe. Nebenerwerbslandwirte bewirtschaften nebenher und mit Hilfe von Familien-Angehörigen die Spargelfelder. Vollerwerbsbetriebe arbeiten mit ausländischen Saison Kräften.

Spargel wird von Hand geerntet.  Risse in der Krone zeigen dem Spargelstecher, wo er die Spargelstange freilegen muss. Der frisch gestochene Spargel wird zum Hof gebracht, gewaschen, sortiert und in Kisten noch am selben Tag in den Verkauf gebracht.

Spargel war früher als Heilpflanze bekannt. Er  ist kalorien- und zucker arm und  reich an Vitaminen. Auch wirkt er anregend auf   den Stoffwechsel  , vor allem dann, wenn er frisch ist und keine lange Wege hinter sich hat. Dies ist einfach an der Festigkeit
der Stangen zu erkennen.

Spargel kann man roh essen. Allerdings entfaltet er den typischen Spargelaroma erst wenn er gekocht wird. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die geputzten Spargelstangen 15-20 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Salz, Zucker und Butter kochen.

Beim  Wein- und Spargelfest in Babenhausen, werden Spargel Spezialitäten aus Südhessen   sowie prämierte Weine aus dem Umland angeboten. Für Stimmung sorgt, wie immer,  die Blaskapelle Troubadix und Haasi.

Bald wird die Spargel-Saison eröffnet. Bei uns im Hotel Ziegelruh wird auf Frische großen Wert gelegt. Wir beziehen Spargel direkt vom Bauer vor Ort. Genießen Sie zu Ostern unsere Spargel-Gerichte.

Am 16. und 17.4.2011 ist Ostermarkt in Babenhausen. Die ganze Innenstadt verwandelt sich in einer bunten Frühlings- und Osterwiese.  Höhepunkt ist natürlich das Osterfeuer am Samstag auf der Schlosswiese, traditionell gekrönt vom abschließenden Feuerwerk.

Verbringen Sie, im Hotel Ziegelruh, stimmungsvolle Tage, mit Wellness und Dinnershow und lassen Sie sich von geschulten Händen und dem fundierten Fachwissen unserer hervorragend ausgebildeten Kosmetikerinnen beflügeln.

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