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Im Gegensatz zu den meisten Obst- und Germüsearten, ist Spargel ein Saisonprodukt. Am  24.Juni (Spargelsilvester) ist Schluss.

In Südhessen werden ca. 2.200 Hektar Bleichspargel angebaut.  Das sind 11 % der deutschen Produktion.

Spargel ist offensichtlich ein Produkt, dass die Verbraucher aufs Land lockt. Die privaten Verbraucher kaufen überwiegend direkt beim Erzeuger. Ansonsten wird an Verkaufsständen und Wochenmärkten gekauft. Die Supermärkte bestreiten nur ca. 20 % vom Verbrauch.

Die deutsche  Spargel Anbaufläche ist steigend. Der Anteil der Inland Produktion steht einem rückläufigen Import gegenüber. Importiert wird Spargel aus Griechenland, Spanien und den Niederlanden.  Spanischer Spargel wird fast ausschließlich vor Beginn der deutschen Ernte importiert.

Babenhausen ist Teil vom Dieburger Land, fruchtbar und hügelig, von zahlreichen Bächen und dem Flüsschen Gersprenz durchflossen.

Hier wächst Spargel, gut geschützt, in sandigem Boden. Angebaut wird Bleichspargel, in Erddämmen, ohne Lichteinwirkung. Spargel ist eine Dauerkultur, die 8 – 10 Jahren im Boden verbleibt. Geerntet wird 2 bis 3 mal täglich, am frühen Morgen und am späten nachmittag. Unter optimalen Bedingungen kann eine Spargelstange bis zu 7 cm am Tag wachsen. Diesen Beitrag weiterlesen »